COSA SI MANGIA ??

Cosa si Mangia?? è il titolo di un insolito libro di ricette del 1993.
Insolito perché tradotto dall'originale edito dalla dsMAX in Canada.
Insomma si tratta di ricette del Nord America.
Vi riportiamo qua un menù e una ricetta per il "Pranzo di Natale".

                          Menù del pranzo di Natale

Crema di Ostriche
Pasticcio di Caviale
Polpettine di Vitello alla Salsa di Pesche
Sorbetto di Vino Moscato
Gallinella Faraona alle Ciliege
Riso fritto alle Uova
Funghi Cappellacci fritti
Purè di Carote
Anello di Broccoli in Gelatina
Gorgonzola Blu schiacciato in Vino Porto
Charlotte Reale

Tra le ricette ho scelto di trascrivervi le...

Polpettine di Vitello in Salsa di Pesche

INGREDIENTI per 8 persone

650g                vitello macinato
 1                      cipolla tritata
 1                      uovo sbattuto
100g                mollica di pane spezzata
                         sale e  pepe
1 cucchiaio    olio

 salsa

125ml               salsa di peperoncino piccante
1 cucchiaio     succo di limone
50g                   zucchero greggio
2 cucchiai       senape in polvere
1 cucchiaino  salsa di soia
540ml              pesche a fettine in scatola con sciroppo
                         riso cotto

procedimento

- Preriscaldare il forno a 175°C.
- In una terrina, mescolare insieme  i primi 5 ingredienti.
  Formare delle polpettine.
  Tenere da parte.
- In una padella, scaldare l'olio.
  Rosolare le polpettine.
  Sistemarle in una teglia coperta.
  Tenere da parte.
- In una terrina mescolare insieme gli ingredienti della salsa, eccetto le pesche.
  Versare sopra alle polpettine.
  Coprire.
  Cuocere in forno per 30-40 minuti
- Rimuovere dal forno.
  Aggiungere le fettine di pesca con lo sciroppo.
  Continuare a cuocere per 15 minuti.
- Sistemare le polpettine su uno strato di riso.
  Servire.

BUON APPETITO E BUONE FESTE